大家好，关于发糕的吉利话很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于吃发糕有什么寓意的知识，希望对各位有所帮助！

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大年初二这一天俗称开年，谓之一年之始，要吃开年饭。另外一个流传很广的习俗是出嫁了的女儿要回娘家。“正月初二三，路上尽是小生和小旦。”这句民间俗语描绘的正是女儿女婿回娘家拜年的情景。在广东恩平，大年初二，恩平人用一种独特有趣的习俗“开年”。他们用一种叫做“发糕”的年糕，连同其他祭品拜祭祖先，拜完祖先全家吃发糕，边吃边大喊：“开年吃发糕，财旺福又到！”。

大年初二吃什么？恩平人要吃“发糕”，寓意好

据介绍，广东恩平人新年用发糕拜祭的习俗源于明朝，相传当时恩平有一孤苦伶仃的乞丐新年来临仍在街行乞。年初二那天，一个好心的点心铺老板收留了他，并教他做点心的技术，学成后又资助他回老家开点心铺。后来乞丐独创了一种与众不同的食品，挑到圩上去卖，人们第一次看到这种食品，甚觉新奇，问是什么东西，乞丐说是新年“发糕”，人们纷纷买来品尝。后来乞丐卖发糕发了财，资助穷家子女上学读书，一时传为佳话。此后，恩平人用“发糕”拜祖开年的习俗一直流传至今。发糕制作比较简单，先将米粉用净水稀释成糊状，再将煮成浆状的黄糖倒入粉浆中并下适量发粉，搅拌均匀。接着将粉浆舀到一个个小碗的蒸笼里，放到锅中猛火蒸约20分钟，揭开锅盖，小碗中的粉浆就变成了状并开裂如桃花的“发糕”。这时便是一家人聚在一起，谈天说地，品尝发糕的时候了！

发糕有发财高升的寓意

发糕有发财高升的寓意。恩平市城乡过年有一个习俗：从大年卅日开始至正月十五，家家户户必须用发糕等放在神台、灶头、门角、天井旁等地方，用来拜祭祖先和敬神。新的一年里吃“发糕”寓意着“行好运”，祈求五谷丰登，六畜兴旺，国泰民安，风调雨顺。大年初二，当一笼精美的“恩平发糕”出炉，热气腾腾，味道与卖相俱佳，大家还围坐一起品尝“恩平发糕”，席间大家互相祝福，“吃发糕，来年大家一起发财，高升。”。

大发糕也叫步步登高大发糕，寓意新的一年每个人都要步步登高、吉祥如意！大发糕有很多美好寓意：象征着新的一年，步步登高，吉祥如意，一帆风顺。

发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，成品闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。是一种大众化的饼类食物。

发糕取其"发"字，普遍用于人生各种礼仪的专用食品，如寿诞、进宅、婚嫁等，只要在发糕上面贴上红纸剪成的"喜"就可作为贺礼的吉祥物品。

因其制作的成品往往混有花红粉且规模巨大，故又被称作大红发糕。大红发糕取其"发"字，普遍用于人生各种礼仪的喜事当中，可视作是喜事专用食品。

从尾牙开始到年兜，闽南媳妇可有得忙碌，忙扫除、忙采购、忙炊糕，忙年货，忙着朝拜大小尊佛、忙祭祀祖宗保佑一家大小平安。

无论是朝拜还是祭祖，都少不了碗糕、甜裸、发糕、三牲、金元宝等美味。

小时候过年，妈妈都会在家中炊碗糕、蒸甜稞，烟雾弥漫着整座古厝，热气腾腾，便是过年的气氛。

而如今，大家都在感叹年味越来越淡，在我看来，其实是缺少了一个家庭该有的烟火气。

关于发糕的来历，有一段有趣的传说：据说有一天，一位农家小媳妇在拌粉蒸糕时，不小心碰翻了搁在灶头上的一碗酒糟，眼看酒糟流进米粉中，小媳妇急得直想哭，可是她不敢声张，怕遭到公婆的责骂，只得把沾了酒糟的米粉依旧拌好放在蒸笼里蒸。

谁知由于酒糟的发酵作用，这一笼糕蒸得特别松软可口，还有一股微微的酒香。于是，大名鼎鼎的发糕就流传开来，这也是一个美丽的错误吧。

发糕制做较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用清水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3-6小时，待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。

再将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖(或红糖)、发酵粉，搅匀后倒入特制的蒸笼内。

待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，保持火候蒸40分钟左右，就可取出放凉，切成小块便可食用。

关于发糕的吉利话的内容到此结束，希望对大家有所帮助。